Обзоры и прогнозы

06.03.2026

Соединения кальция для укрепления яичной скорлупы

Значительное количество яиц, полученных в промышленном производстве, обладает дефектами яичной скорлупы, которые обусловлены дисбалансом минерального обмена несушек. Наибольшее число случаев истончения яичной скорлупы наблюдается у промышленных кур-несушек старше 50‒55 недель, в родительских стадах это отмечается уже с возраста 40 недель; насечка и бой также часто встречается у птицы спустя пару месяцев после линьки.

Благодаря селекции удалось значительно увеличить яйценоскость птицы, однако обмен веществ у высокопродуктивных особей находится на грани физиологических возможностей, а интенсивные технологии выращивания, микробное давление и техногенные стрессы создают дополнительный ряд ограничений для реализации генетического потенциала, сокращая время использования несушек родительского и промышленного стада.

Для обеспечения здоровья и высокой продуктивности птицам необходимо не менее 13 минералов, которые должны нормироваться в кормах. К числу наиболее важных из них относятся кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, сера, железо, кобальт, медь, цинк, марганец и йод.

Кальций — один из самых распространенных элементов в природе и составляет около 3% массы земной коры. Он входит в состав кристаллических решеток многих минералов, почвообразующих пород, известковых отложений. В почвах этот химический элемент встречается в форме силикатов, углекислой извести, гипса, поглощенного кальция. Кальций может находиться в почве как в обменно-поглощенном состоянии, так и в форме простых солей — хлоридов, нитратов, карбонатов, фосфатов.

Кальций занимает особое место в организме позвоночных, на его долю приходится основная часть минеральной массы организма (до 75% совместно с фосфором). Около 99% кальция и 85% фосфора депонировано в костной ткани в виде фосфорнокислых (ортофосфата Ca3(PO4)2 — около 80%) и углекислых солей (CaCO₃ — 13%). Также здесь присутствуют соли магния и следы других химических элементов (натрия, калия, цинка, марганца, селена, железа и меди).

Помимо формирования скелета, ионы кальция участвуют в передаче нервных импульсов, мышечном сокращении, свертывании крови, регулируют проницаемость клеточных мембран, активируют ферменты и нейтрализуют избыток других элементов (калия, натрия, магния). Поэтому дефицит кальция провоцирует в организме целый каскад нарушений, затрагивающий работу всего организма.

Даже кратковременное понижение уровня кальция в сыворотке крови несушки приводит к уменьшению толщины яичной скорлупы, которая преимущественно состоит из солей этого минерала. Помимо 98,4% карбоната кальция (CaCO₃), в скорлупе присутствует 0,9% углекислого магния, а также фосфорнокислые соли кальция и магния Ca3(PO4)2 — 0,7%. Минерализация скорлупы яйца происходит на органическом матриксе, содержащем протеиновые нити, при участии специального белка овоклеидина, который «запечатывает» их с кальциевыми солями. Около 10% от белковой фракции яичной скорлупы составляет коллаген, который способствует пластичности скорлупы, предохраняя ее от боя.

На образование скорлупы влияет не только кормление несушки, но и ее возраст, вид, порода, линия и кросс, а также концентрации паратгормона и витамина D в крови. При падении уровня кальция паратгормон стимулирует резорбцию кальция из депо и поступление его в кровь.

Регулярное поступление кальция с кормом в период яйцекладки жизненно необходимо. Суточная необходимость кур-несушек в кальции только для формирования скорлупы примерно в 8‒10 раз выше (в пересчете на 1 кг живой массы), чем ежедневная потребность высокоудойной коровы.

В течение всего периода яйцекладки куры-несушки высокопродуктивных кроссов теряют количество кальция, которое превышает общий запас этого элемента в организме птицы в 20‒30 раз. Среднесуточный расход составляет порядка 2,0‒2,5 г кальция.

Уткам на синтез одного яйца необходимо до 4 г этого минерала, однако в процессе эволюции эта птица приспособилась усваивать кальций на 10‒15% лучше, чем другие виды.

Яичная скорлупа цесарок в два раза больше, чем куриная, следовательно, расход кальция на снесение одного яйца здесь несколько выше и составляет около 3,5 г.

Перепела испытывают при яйцекладке впечатляющие нагрузки: на одно яйцо им требуется порядка 1,2‒1,5 г кальция.

Реализация генетического потенциала яичных кроссов напрямую зависит от правильного кормления не только несушек, но и молодняка.

Скорость, с которой кальций всасывается в кишечнике птицы, ниже, чем скорость отложения кальция в яйцеводе, поэтому часть минерала неизбежно расходуется из депо. Особенно активно расходуют кальций из своих костей утки, перепела и гусыни, чей организм наиболее быстро отвечает на недостаток кальция в рационе.

Медуллярная кость — особый тип скелетной ткани, который образуется у самок птиц в костномозговых полостях трубчатых костей в качестве подготовки к яйцекладке. Наиболее богаты ею бедренные кости, ребра, кости таза.

Запас кальция в медуллярной костной ткани, выступающей в качестве депо, формируется незадолго до яйцекладки. У кур это происходит в возрасте 16‒20 недель, поэтому в этот период необходимо обеспечить птице необходимый уровень минерального питания и стимулировать активность паратгормона. Это позволит медуллярной ткани максимально разрастись.

Недостаток или нерегулярное поступление кальция в организм птицы уже в период подготовки к яйцекладке приводят к потерям в будущем: ухудшению качества скорлупы (истончение, мраморность, насечка), увеличению процента боя (иногда до 8%) и «литья» яиц, что напрямую снижает товарность и экономическую эффективность производства.

Роль запасов кальция в медуллярной костной ткани огромна. При синтезе скорлупы куриного яйца, например, затрачивается около 65‒68% кальция, поступающего из кормов, на долю межкостного депо приходится порядка 29%, на кальций, извлекаемый с поверхности костей, — около 3%.

Полноценность рациона по содержанию кальция у кур-несушек очень важна после 46 недель выращивания, для чего в рационе повышают уровень кальция, снижая уровень фосфора, тем самым добиваются нужного соотношения этих макроэлементов.

Рекомендуемый уровень кальция для кур в возрасте 16‒20 недель составляет 1%, соотношение кальция и фосфора — 1,2‒1,5 : 1, тогда как несушке уже требуется 3,5‒4,0% кальция в рационе при соотношении кальция и фосфора 3‒4 : 1.

Недостаток   кальция    приводит   не    только    к проблемам с прочностью скорлупы яиц. Дефицит этого важного макроэлемента влияет в том числе на минеральный обмен в организме птицы, что выражается в нарушении процессов окостенения хрящевых тканей скелета, искривлении костей, остеомаляции и рахите. Результатом всего этого становятся существенные убытки в продуктивности птицы. При клеточном параличе (усталости кур) фосфорнокислый кальций извлекается не только из медуллярной части кости, но и из кортикальной, особенно это характерно для длинных костей тазовых конечностей.    Интенсивный    отток    минеральных веществ приводит к тому, что кости истончаются, становятся ломкими и не выдерживают массы птицы. При составлении    рецептур    кормов     нужно учитывать, что избыток кальция в рационе птицы вреден, как и недостаток: минерал выводится почками в виде мочевой кислоты и легко превращается в кристаллы, которые блокируют почечные канальцы, провоцирует развитие рахита. Неизрасходованный в организме фосфор также создает избыточную нагрузку на почки.

Потребность высокопродуктивных кроссов птицы в кальции закрывают специальные минеральные добавки.

В качестве основных источников кальция в рационах несушек используются кормовой мел, ракушка, известняк. В силу природного происхождения они могут содержать фториды, соединения мышьяка, ртути и других тяжелых металлов, поэтому должны быть сертифицированы для кормления животных.

Кормовой мел (углекислый кальций, CaCO₃) доступен по цене, но имеет ряд недостатков. Среди них выделяют технологические: низкая сыпучесть, гигроскопичность, склонность к слеживанию и пылению, а также образованию комочков, что ухудшает качество рассыпных комбикормов и снижает их поедаемость. Важный минус этой минеральной добавки — слишком высокая скорость растворения и усвоения, что приводит к пиковому повышению уровня кальция в крови вскоре после кормления (уже спустя 30‒40 минут после скармливания) и его дефициту в ночные часы, когда активно формируется скорлупа. Поэтому его лучше использовать в смеси с другими источниками кальция (ракушкой и известняком) либо утром. В то же время карбонат кальция содержит около 40% кальция по массе и обладает биодоступностью 78‒95%.

В кормлении кур-несушек допускается применять от 3‒5% до 5‒8% мела с фракцией 1‒3 мм, чтобы частицы добавки дольше находились в пищеварительном тракте; крупнозернистые фракции могут «дожить» до ночи, когда происходит активный синтез скорлупы. Среди рекомендаций специалистов — использование смеси из 50% крупнозернистой фракции и 50% порошкообразного мела как источника «быстрого» кальция.

Ракушечник кормовой характеризует плотная структура, обеспечивающая пролонгированное высвобождение кальция. Этот минерал хорошо выделяет кальций при вечернем кормлении, вводится в состав комбикормов или используется в виде подкормки. Молотую ракушку возможно использовать в соотношении 1 : 1 с известняком, чтобы обеспечить более равномерный выход кальция. Данная природная минеральная добавка практически не пылит и не гигроскопична. Недостатком ракушечника является содержание песка и побочных веществ (мелкая фракция может включать до 60‒70% примесей); также в силу природных особенностей в перламутровом слое раковин накапливается мышьяк и другие тяжелые элементы.

Суточная норма ракушки для кур-несушек составляет до 6‒9%. Цыплятам эту добавку вводят с трехдневного возраста в количестве 1‒1,2%. При кормлении стоит учитывать, что слишком крупные частицы ракушечника могут повредить внутренние органы птицы (рекомендуемый размер частиц составляет 1,5‒3,5 мм).

Известняк занимает промежуточное положение между ракушкой и кормовым мелом. Известняковая крупка или мука включает 32‒34% кальция (CaCO₃), но также содержит 10% магния (в форме MgCO₃), который конкурирует с кальцием, что нужно учитывать при балансировании рациона. Усвояемость кальция из известняковой муки и крупки для кур-несушек — 30‒40%, при этом ее пористая капиллярная структура обеспечивает равномерное и длительное высвобождение макроэлемента в кишечнике. Уровень внесения в корм известняковой крупки составляет 1,5‒2,0% от общей массы корма. В сутки рекомендуется скармливать молодым курам 5 г добавки, для кур-несушек старше 50 недель норма около 9‒10 г в сутки на голову: известняк можно смешивать с дробленым зерном или добавлять во влажные мешанки.

При внесении следует учитывать фракционный состав минеральной добавки.

Специалисты ГК «МЕГАМИКС» обращают внимание, что процессы кальцификации яичной скорлупы у кур-несушек с белым и коричневым оперением различаются, что отражено в современных руководствах по кормлению. Куры белых пород завершают формирование скорлупы после «включения света», поэтому в их рацион должно входить 50% кальция фракции 2‒4 мм и 50% мелкодисперсного кальция. У птиц коричневых пород скорлупа формируется полностью при «включенном свете», что требует 65‒70% кальция размера 2‒4 мм и 35‒30% в мелком виде.

Эта закономерность прослеживается в испытаниях, проведенных на базе Львовского национального университета в 2015 г. на курах-несушках «Хайсекс коричневый» в возрасте от 20 до 68 недель, при включении в рацион 9% известняка с размером частиц 1, 2 и 3 мм. Исследователями отмечалась зависимость прочности скорлупы яиц от размера частиц. Частицы от 2 мм повышали прочность скорлупы, однако самые лучшие показатели были обеспечены при скармливании известняка с размером частиц 3 мм.

Яичную скорлупу можно добавлять в комбикорм для кур-несушек в качестве источника кальция и других минеральных веществ (магния, серы, фосфора и железа). Концентрация чистого кальция в ней составляет 33‒36%. Помимо кальция, скорлупа содержит ценный коллаген и кератин. Для кормления важно использовать сырье, прошедшее термическую обработку, дезинфекцию и тонкое измельчение. К скармливанию допускается фракция 1‒2 мм, так как крупные осколки могут травмировать пищевод, а куры, ассоциируя скорлупу с яйцами, могут начать расклев кладки. Норма введения в корм яичной скорлупы составляет 3‒4%.

Костная мука часто применяется в рационе бройлерных цыплят и кур-несушек благодаря высокому содержанию кальция (32%), фосфора и магния. Однако ее объем в кормлении следует ограничивать, чтобы концентрация тяжелых металлов (свинца, кадмия и мышьяка), способных накапливаться в костных тканях, не превышала допустимых значений. Курам-несушкам костная мука вводится в количестве до 0,6‒0,7% от общего объема комбикорма.

Как источник кальция для кур-несушек может использоваться трепел — рыхлая тонкопористая опаловая осадочная горная порода. Она содержит комплекс макро- и микроэлементов (кальций, фосфор, натрий, калий, железо, марганец, селен и др.) и может добавляться в составе 2‒3% к основному рациону.

В 2010 году в научно-практическом журнале «Ученые записки Витебской государственной академии ветеринарной медицины» была опубликована статья Л.П. Большаковой «Трепел как минеральная добавка в рационе кур-несушек». В ней изучалось влияние различных доз трепела на обмен веществ и естественную резистентность организма птицы. Результаты исследований показали, что использование трепела в рационах кур-несушек повышало яичную продуктивность.

Дефекационная известь (дефекат), являющаяся отходом сахарного производства, содержит до 75‒90% карбоната кальция (33‒38% чистого кальция) в виде фракций до 0,1‒0,5 мм. Образуется путем взаимодействия свекловичного сока с известью и диоксидом углерода. Добавка включает карбонаты кальция и магния, пектиновые вещества и микроэлементы. Прокаленный дефекат теряет преимущества перед кормовым мелом из-за утраты антиоксидантных свойств. Высокая пылевидность препятствует гранулированию комбикорма, способствует потерям при транспортировке и разгрузке кормов. Нормы скармливания дефекатов курам-несушкам составляют 2‒6 г на голову в сутки.

Помимо неорганических источников кальция, в рационах сельскохозяйственной птицы возможно использовать органические соединения, отличающиеся высокой биологической доступностью, которую усиливает присутствие витамина D₃, в результате чего увеличивается всасывание кальция в кишечнике.

Минеральный обмен у животных тесно связан не только с соотношениями кальция и фосфора, но и с наличием необходимого уровня микроэлементов в неорганической или органической форме.

При формировании яйца в организме несушки в зону синтеза скорлупы должны вовремя поступать ионы кальция и бикарбоната, фосфорной кислоты, а также в небольшом количестве магний, натрий, калий, цинк, марганец, селен, железо и медь. Всасывание ионов кальция в кровь происходит через стенку кишечника при помощи специфического связывающего белка под влиянием витамина D₃. Около 65‒88% кальция сразу идет на синтез скорлупы (время формирования скорлупы занимает около 19 часов), а 7‒14% — на создание запаса в медуллярной костной ткани. Для создания депо в костной ткани необходимо присутствие достаточного уровня фосфора и микроэлементов.

Пик физиологического потребления кальция у птицы приходится на период между 0 и 6 часами утра, дефицит минерала ночью стимулирует активный выход его из депо.

Кормовые добавки, созданные с учетом особенностей минерального обмена, увеличивающие биодоступность кальция, создают предпосылки для более длительного, чем 72‒74 недели, использования кур-несушек и увеличенного выхода яиц с высокой массой.

Помимо минеральных солей кальция, в рацион могут включаться органические соединения и их комбинации. Различные источники кальция способствуют рациональному расходу минерала организмом птицы.

Добавки кальция в рацион птицы создают условия для равномерного выделения минерала, продляют усвоение из «вечернего» корма, снижают его расход из костей скелета. Комплексные добавки учитывают также потребность птицы в микроэлементах и витамине D₃. Добавкам витамина D₃ отведена важная роль, но это требует отдельного рассмотрения.

Кормовой фосфат под названием дикальцийфосфат характеризуется высокой биодоступностью для цыплят-бройлеров и кур- несушек (примерно 60%), а содержание в нем кальция составляет 25%. Он легко переваривается и всасывается в кишечнике и не препятствует усвоению других питательных веществ. Однако соединение монокальцийфосфат усваивается у кур несколько лучше (69‒70%), что делает его весьма перспективным для кормления птицы.

Комплексная добавка Овотоп («Коудайс МКорма») включает витамин D₃, витамин С, увеличивающий гибкость  скорлупы,  монокальцийфосфат, микроэлементы в органической форме. Применение ее курам-несушкам родительского и промышленного стад позволяет снизить брак яйца на 2%.

Витаминно-минеральная добавка Крепковит П («Ваше хозяйство») включает монокальцийфосфат дефторированный, мел кормовой, сульфат натрия, лигногумат. Содержание кальция в нем составляет не менее 26,3%.

Витамин D₃, кальция фосфат, кальция цитрат и кальция фосфат, а также органические формы микроэлементов, фумаровую, лимонную и бензойную кислоту содержит комплекс Экофит («Апекс плюс»).

Кальций в форме цитратов и карбоната (29%) включает сухая кормовая добавка (бленд) Кальцилайт («ТекноФид»), которая рекомендована для стабилизации качества яичной скорлупы и профилактики проблем с костяком у птицы старше 40-недельного возраста, а также для нормализации обмена кальция во втором цикле яйценоскости (после принудительной линьки).

В одном литре жидкой кормовой добавки Аквасоль («ТекноФид») присутствует не менее 140 г фосфора, 45 г натрия, 20 г кальция, 10 г магния, а также цинк, марганец, железо, медь, кобальт и селен. Это позволяет нормализовать обменные процессы у скота и птицы, в том числе в периоды роста и высокой продуктивности.

Пидолат кальция, обладая высокой биодоступностью кальция, снижает риск остеопороза у птиц и млекопитающих, способствует повышению яйценоскости на 5‒6% и на 2% — толщины скорлупы яиц, на 4,8%увеличивает отложение кальция в костях. Опыты, проведенные в ФНЦ «ВНИИТИП» РАН показали, что ввод пидолата кальция в количестве 300 г на 1 тонну комбикорма способствовал (при более высокой массе яиц) улучшению упругой деформации яиц от 318-дневных несушек по сравнению с контрольной группой.

В российском реестре кормовых добавок зарегистрирован Витапик (Tecnologia & Vitaminas), который содержит пидолат кальция 18‒22%, а также 25-гидроксивитамин D₃ 9‒11%.

Протикал ТРИ Плюс («Лафид») включает кальций в виде протеината и карбоната, комбинацию источников марганца и цинка (в форме хелатов и сульфатов), а также экстракты растений, содержащих тимол и карвакрол. В рационах несушек во второй фазе продуктивности повышает яйценоскость и массу яиц, увеличивает толщину скорлупы.

Ловит Phos Ликвид (Kaesler Nutrition) благотворно влияет на прочность скорлупы и скелета птицы, в том числе в период воздействия стрессов, случит источником фосфора, кальция, магния, натрия, марганца, цинка и меди. Нормы ввода для несушек составляют 1‒2 л на 1000 л воды.

Кальция хлорид, магния хлорид и кальция глюконат и витамин D3 включает жидкая кормовая добавка Остеферол-кальций от НПО «Уралбиовет».

В составе бленда Д-Кальцит («РУС-БИО») содержится холекальциферол (витамин D₃), а также цинк, сульфат марганца, лимонная кислота, магний, карбонат и цитрат кальция. Добавка может подвергаться кратковременному воздействию температур (70‒85 °С) во время изготовления комбикормов.

В жидкой кормовой добавке Остеовитал (NeoFarma) присутствует ортофосфорная кислота, хлориды кальция, натрия, магния, железа, цинка, марганца и меди. Композиция разработана с учетом особенностей обмена веществ сельскохозяйственной птицы.

Жидкая кормовая добавка ASYS Ca/P («АгроСистема») для нормализации минерального обмена и подкисления воды включает хлористый кальций и ортофосфорную кислоту, а также органические кислоты. Входящая в ее состав ортофосфорная кислота не только является источником фосфора и консервирующим агентом, но и способствует повышению биодоступности кальция из корма, а также его резорбции с поверхностей медуллярного слоя костей.

Ортофосфорную кислоту содержат комплексные добавки Вита-Фоскал (Vitafor), Ноак АС ФОС (FF Chemicals), Кантерс Асид Са/Р (Kanters Special Pro- ducts), Техвит Мин Аква (Tecnologia & Vitaminas) и др.

Есть данные, что замена известняковой муки на хлорид кальция как добавку с высокой биологической доступностью в рационе несушек улучшает микробиом слепой кишки, что способствует хорошему усвоению кальция и сырого жира, увеличению синтеза пропионовой кислоты.

Жидкая кормовая добавка Нутрифоскал (Animal Health Concepts) назначается в целях нормализации минерального обмена и повышения сохранности птицы при стрессах и несбалансированном кормлении. В качестве действующих веществ содержит ортофосфорную кислоту, гексагидрат хлорида магния, дигидрат хлорида кальция, хлорид натрия, тетрагидрат хлорида марганца, хлорид калия, моногидрат хлорида цинка, пентагидрат сульфата меди, гексагидрат хлорида кобальта, селенистокислый натрий.

Дигидрат хлорида кальция входит в состав комплексной оральной витаминно-минеральной добавки Бетаминт (Livisto).

Гексагидрат хлорида кальция, гексагидрат хлорида магния и витамин D₃ включает кормовая добавка Кальмакс Д3 (Biofaktor), разработанная для сельскохозяйственной птицы.

Фумарат кальция, легко растворимый в воде, подходит для применения в птицеводстве, так как содержит 26% кальция с биодоступностью примерно 90%. Кроме того, он полезен тем, что понижает pH корма, повышая его усвояемость. Фумаровая кислота, прекурсор фумарат-иона, проявляет антимикробное действие против Salmonella и Escherichia coli, что благоприятно влияет на состояние кишечника птицы. Пропионат кальция (40%), а также хлорид магния, глицинат цинка, хлорид марганца, глицинат меди, витамин D₃, экстракты хвоща и бамбука содержит жидкая кормовая добавка АкваШел («ТекноФид»). Она применяется как для кур яичного направления, так и бройлеров, профилактирует деформации скелета и улучшает качество скорлупы яиц, выступает в роли органического антибактериального агента.

Формиат кальция достаточно быстро всасывается в кишечнике и легче, чем карбонат кальция или дикальцийфосфат, растворяется вводе, содержит 31% кальция при биодоступности около 95%. Включение формиата кальция в рацион цыплят-бройлеров улучшает коэффициент конверсии корма, состояние микробиоты кишечника и повышает прирост живой массы птицы за счет антибактериальных свойств.

Кальция пропионат служит источником не только кальция, но и ценного пропионат-иона, а также выступает консервантом. В его составе 21% кальция. Это вещество препятствует развитию плесени и иных вредных микроорганизмов. Благодаря ионным связям в молекуле данного соединения и аналогичных органических солей, их растворимость превышает растворимость неорганического  карбоната кальция. Кроме того, пропионат-ион способствует размножению полезных бактерий в кишечнике, что повышает усвояемость прочих питательных веществ. Аскорбат кальция содержит около 10% минерала.

В составе кормовых добавок этот компонент действует как антиоксидант, участвует в процессе синтеза коллагена, обеспечивающего гибкость скорлупы яиц, облегчает адаптацию к факторам стресса. Аскорбиновая кислота повышает активность паращитовидной железы, выступает в качестве кофактора при формировании скорлупы, улучшая ее пластичность.

Бутират кальция не является непосредственно источником кальция, но используется как кормовая добавка для повышения продуктивности и сохранности птицы. Ее ввод в рацион улучшает минерализацию яичной скорлупы, в том числе профилактирует появление внутренних трещин скорлупы, образующихся в яйцеводе.

Бутират кальция может использоваться в специализированных кормовых добавках для улучшения яйценоскости совместно с пропионатом кальция, фумаровой кислотой или ее солями, лактатом кальция и другими соединениями.

Минеральные и органические источники кальция обладают различной биодоступностью и содержанием кальция. Сочетая их в рационе, возможно наиболее полно удовлетворить потребности птицы в этом минерале с учетом физиологических особенностей обмена веществ при яйцекладке, а также способствовать развитию медуллярной ткани в период подготовке к ней.

Количество показов: 329
Автор:  В. Лавренова, маркетолог издательства «Сельскохозяйственные технологии»