События

06.03.2026

Развитие молочной индустрии: подобрать ключ к мировому рынку

21 января в Москве на площадке MonArch Moscow Hotel в рамках Третьего форума лидеров молочной индустрии проходил XVII съезд Национального союза производителей молока — одно из главных событий отрасли, задающее вектор развития на ближайший год.

В нем приняли участие представители органов власти федерального и регионального уровня, руководители крупнейших компаний этого сегмента рынка, эксперты и аналитики. Мероприятие собрало более 500 человек, свыше 1000 слушателей присоединились к онлайн-трансляции.

Делегаты съезда подвели итоги 2025 года, обсудили текущее состояние молочного рынка, перспективы его дальнейшего развития, а также ключевые вопросы, стоящие перед отраслевым сообществом.

Работу съезда открыл вице-премьер Правительства РФ Дмитрий Патрушев: «Молочная отрасль продолжает активно развиваться. Так, в 2025 году производство сырого молока в России составило примерно 34,3 млн тонн. И это лучший результат за последние 30 лет», — заявил он, подчеркнув, что отечественный рынок также обеспечен и широким ассортиментом молочной продукции.

Однако, по мнению вице-премьера, обеспечивая рост объемов производства, необходимо работать над снижением его себестоимости, иначе в нынешних условиях не получится оставаться конкурентоспособными.

«В сегменте переработки этого можно достичь преимущественно за счет дальнейшей роботизации процессов. И ряд компаний успешно применяют современные технологии, повышая эффективность и решая тем самым актуальный на сегодняшний день вопрос нехватки кадров. В животноводческом сегменте необходимо активно работать над снижением потерь продукции и ресурсов, в первую очередь за счет повышения кормовой базы, а также посредством автоматизации производства», — пояснил он.

Сейчас объемы собственного производства позволяют укреплять торговые связи с зарубежными партнерами. Так, с 2019 по 2024 год экспортная выручка от поставок российской молочной продукции выросла на 60%. По информации Патрушева, в прошлом году она увеличилась еще на 13%. И это серьезный успех.

По традиции одной из актуальных тем в повестке съезда стал вопросгосподдержки молочной индустрии. По сообщению спикера, правительство в рамках сохранения инвестиционной привлекательности отрасли обеспечивает ей финансовую поддержку: в 2025 году она выросла до 77 млрд рублей с 38 млрд рублей в 2020 году.

По словам вице-премьера, предусмотрен целый набор инструментов, который развивается и адаптируется с учетом ситуации. «Таким образом государство поддерживает возможности для создания новых производств и дальнейшего укрепления позиций молочной отрасли», — сказал он. На опасения делегатов съезда по поводу снижения объема поддержки Патрушев ответил, что власти такого сценария не предусматривают. Напротив, отрасль субсидируется максимально — на уровне 70% банковской ставки, что позволяет привлекать кредиты по сниженной ставке, которая не превышает 6,8%.

В ходе своего выступления Дмитрий Патрушев заострил внимание на необходимости укрепления генетического потенциала, без чего невозможна интенсификация животноводства. «Сейчас отечественные племенные хозяйства обеспечивают среднюю продуктивность на уровне примерно 10 тонн на одну корову в год. Нужно стремиться к такому показателю уже и на товарных фермах. Работа ведется в рамках нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». В частности, с 2025 года поддерживается развитие геномной селекции. Племенным хозяйствам возмещается до 70% затрат на молекулярно- генетические исследования крупного рогатого скота. В 2026 году на эти цели выделено больше 650 млн рублей», — сказал он. Ожидается, что за счет применения геномной селекции и других передовых методов к 2030 году средняя продуктивность племенных коров увеличится до 11 тонн молока в год.

Результаты исследований будут попадать в федеральную государственную информационную систему племенных ресурсов, которая должна заработать с 1 марта текущего года. Ее появление станет основой для создания в России первой собственной базы племенных животных. Это даст возможность подбирать особей с лучшими характеристиками для повышения генетического потенциала и продуктивности.

Вице-премьер особо подчеркнул, что, решая задачу, связанную с ростом производства, нельзя забывать и об обеспечении биологической безо- пасности.

Дмитрий Патрушев уверен, что на старте года молочному бизнесу необходимо еще раз оценить свои системы биологической защиты объектов и сделать все необходимое для исключения возможности заноса опасных болезней животных. «Безусловно, это должно тщательным образом контролироваться на уровне региональных органов управления, ветеринарных служб и, конечно, федерального Минсельхоза», — добавил он.

Министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут в своем выступлении обозначила ключевые вызовы для отрасли. Она напомнила, что основная задача, стоящая сегодня перед отечественными молочниками, — это достижение показателей Доктрины продовольственной безопасности по молоку. Для этого к 2030 году объем его производства в России должен вырасти до 38,5 млн тонн.

При этом, по мнению главы Минсельхоза, производство увеличивается, но не так быстро, как хотелось бы. За оставшееся до 2030 года время предстоит нарастить его более чем на 4 млн тонн.

«Такой показатель достижим, хотя это непросто сделать линейно. В этом году мы должны прийти к уровню в 35 млн тонн», — считает Оксана Лут.

Для стабильности внутреннего рынка излишки необходимо поставлять за рубеж. Официальный план по экспорту молочной продукции к 2030 году, закрепленный в указе Президента РФ, предусматривает 1,2 млн тонн. Однако, по словам Лут, текущие объемы и уровень конкурентоспособности не позволяют надеяться на автоматическое достижение этой цели. В прошлом году экспорт составил около 600 тыс. тонн.

Главным барьером для выхода на внешние рынки министр назвала высокую себестоимость российского сырья. В 2024 году закупочная цена составляла 41,7 рубля за 1 кг, в то время как, например, индикативная цена в Беларуси — 33,8 рубля. По расчетам Минсельхоза, для достижения экспортного паритета к 2030 году себестоимость производства молока в РФ должна быть не выше 37 рублей за 1 кг.

Ключевым решением этой проблемы спикер видит системное повышение эффективности в молочном животноводстве, которое дает 60‒70% себестоимости конечной продукции. Особое внимание будет уделено работе со стадами крупнее 1000 голов, в которых показатели эффективности наилучшие. Также ставка делается на масштабный научно-технический проект в области генетики, селекции и здоровья животных. Лут призвала крупный бизнес активнее включаться в эту работу: «Это не требует денег, но нам нужно ваше время и ваши идеи», — сказала она.

Перспективы российского молочного экспорта сейчас во многом связаны с поставками готовой продукции. Поэтому одним из наиболее эффективных путей завоевания внешних рынков может стать инвестирование в переработку отечественного молока за рубежом. По словам Оксаны Лут, в настоящее время эта возможность обсуждается, в том числе и вариант поддержки таких инвестиций льготным кредитованием.

«Если мы не будем думать об экспорте, мы начнем стагнировать», — предупредила профильный министр, подчеркнув, что рост индустрии без развития экспортных каналов приведет к проблемам перепроизводства и нестабильности на внутреннем рынке.

Генеральный директор Союзмолоко Артем Белов в своем выступлении отметил, что прошедший год был непростым. Основными негативными факторами стали ужесточение кредитно-денежной политики, в частности рост ключевой ставки до 20%, что ударило по инвестициям, и укрепление рубля, повлиявшее на экспортную выручку. Также в конце 2025 года наблюдалась коррекция цен на сырье после их повышения.

Однако, несмотря на это, итоги года превзошли ожидания: производство товарного молока выросло примерно на 2%, а экспорт увеличился в несколько раз, превысив 500 млн USD в денежном выражении. Важным сигналом стала и готовность бизнеса вкладывать собственные средства в модернизацию и строительство новых мощностей. По мнению главы союза, это позволяет смотреть в будущее с определенным оптимизмом.

Главной задачей на 2026 год Артем Белов считает восстановление потребительского спроса. Ключевыми инструментами для этого станут оперативная корректировка цен по всей цепочке — от фермы до прилавка и активная борьба с фальсификатом.

По мнению эксперта, для дальнейшего развития у отрасли есть несколько точек роста. Это внутренний рынок с его повышающимся спросом на потребление вне дома, готовую еду и молокоемкие продукты, а также экспорт, где Россия пока занимает лишь малую долю в мировой торговле. Важным остается и продолжение индустриализации и технологической модернизации как производства, так и переработки молока.

Отдельно гендиректор Союзмолоко отметил конструктивный диалог с государством по регуляторным вопросам, назвав его умным регулированием. Например, корректировка ставок расширенной ответственности производителей, которая в трудный период сняла с бизнеса лишнюю нагрузку.

«Таким образом, несмотря на выпавшие испытания, отрасль сохраняет потенциал для развития. Его реализация зависит от совместных усилий бизнеса и государства», — заявил Артем Белов, резюмируя свое выступление.

В завершающем слове, финализирующем работу XVII съезда Национального союза производителей молока, министр сельского хозяйства Оксана Лут главным мотивом своей работы назвала чувство гордости за отрасль. «Я вижу роль регулятора не в визионерстве, а в практической консолидации идей, рождающихся в профессиональном сообществе», — заявила она.

Участники форума поддержали выступление профильного министра и согласились с тем, что, несмотря на все трудности, выпавшие на долю молочной отрасли, ее успехи внушают оптимизм. Однако рано почивать на лаврах — впереди долгий путь и огромная работа.

Количество показов: 155
Автор:  А. Раллева