Кормовые добавки на основе органических кислот — эффективная альтернатива антибиотикам

05.12.2024

Кормовые добавки на основе органических кислот — эффективная альтернатива антибиотикам

Поддержание микробиологической безопасности — объект пристального контроля на всех животноводческих предприятиях. Еще не так давно статистика была непривлекательная: порядка 90% хозяйств России  применяли антибиотики для контроля патогенов.

Большинство   европейских    стран-производителей животноводческой продукции уже ввели запрет на нетерапевтическое применение антибиотиков. К счастью, мы наблюдаем постепенную смену вектора развития и среди отечественных животноводов: главной целью становятся безопасность кормов, животных и людей.

Один из известных методов, позволяющий осуществлять надзор за патогенной микрофлорой без использования антибиотиков, — применение органических кислот (ОК).

Опытным путем было определено, что кислую среду с низким значением рН большинство патогенных бактерий не переносит, а молочнокислые бактерии прекрасно в ней размножаются. Практическим аспектом влияния кислотности на микроорганизмы стало использование кислой среды для консервации пищи в широком плане, а в частности — для сохранения заготовленных кормов для животных.

 

Механизм действия органических кислот

Бактерицидное и фунгицидное действие ОК определяет универсальность их применения. ОК являются естественными метаболитами и бесследно ассимилируются в организме животного, принося ему пользу в виде дополнительной энергии. Антибактериальные эффекты воздействия ОК достаточно сложны. Условно их можно разделить на прямые и опосредованные.

____________________________________________Прямое действие

Каждая органическая кислота обладает различными свойствами по отношению к бактериям и грибам, с которыми идет взаимодействие. Однако ОК с различной химической структурой обладают общими механизмами действия:
• изменение внутриклеточного рН бактерий;
• снижение энергетического потенциала бактериальной клетки;
• разрушение клеточной мембраны бактерий;
• ингибирование основных обменных процессов бактерий;
• аккумуляция токсических анионов в бактериальной клетке.


____________________________________________Опосредованное действие

Органические кислоты, диссоциируя, дают ион водорода (Н+), в результате чего кислотность увеличивается (рН снижается). Это ингибирует рост бактерий (особенно грамотрицательных), оптимально развивающихся при рН 6–7. Одновременно с угнетением их роста в желудочно-кишечном тракте при pН ниже 4,5 улучшается работа секретируемых в желудке ферментов, переваривающих белки. В противоположность грамотрицательным бактериям, грамположительные (молочные и продуцирующие пропионовую кислоту) функционируют лучше при рН 3–4,5; таким образом, в присутствии ОК они получают преимущество перед патогенными микроорганизмами.

Методы внесения и положительные эффекты применения органических кислот

Существует два принципиально различных метода внесения ОК в сырье и корма:
а) внесение бактерий — производителей кислот;
б) внесение непосредственно органических кислот и их производных (солей).

____________________________________________Внесение производителей кислот

Внесение молочнокислых и пропионовокислых бактерий в скошенную зеленую массу при длительном хранении приводит к ее качественной консервации вследствие производства бактериями большого количества ОК и снижения рН. В этом случае препараты, содержащие культуры таких бактерий, называют силосными заквасками и используют для силосования.
При внесении молочнокислых бактерий в корма перед употреблением достигается эффект нормализации пищеварения и устранение патогенной микрофлоры в кишечнике. Такие добавки, содержащие
культуры живых бактерий, называют пробиотиками.

____________________________________________Внесение органических кислот
Кислотная обработка позволяет уменьшить количество микробов в кормах, а гигиенически чистые корма снижают нагрузку на иммунную систему и стабилизируют деятельность пищеварительной системы. Это увеличивает потребление кормов и их перевариваемость. ОК предотвращают также развитие плесеней и, следовательно, накопление микотоксинов, которые вызывают значительное ухудшение здоровья скота и могут сохраняться в продуктах животноводства и потребляться человеком.

Антисептические свойства различных кислот несколько отличаются по отношению к бактериям и грибам.

• Пропионовая кислота высокоактивна против плесеней и дрожжей и менее эффективна против бактерий.

• Уксусная кислота эффективна против дрожжей и бактерий и менее активна против плесеней.

• Бензойная кислота эффективна против дрожжей и бактерий и менее эффективна против плесеней.

• Сорбиновая кислота обладает широким спектром активности против дрожжей, плесеней и особенно бактерий.

• Муравьиная кислота эффективна против дрожжей и бактерий и менее активна против плесеней.

• Молочная кислота активна против бактерий.

• Фумаровая кислота используется как подкислитель, выполняя бактериостатическую и антисептическую функцию. Широко применяется в качестве кислоторегулятора, катализатора и в качестве специй.

Для консервации кормов и воды чаще всего используют препараты на основе сорбиновой, пропионовой и муравьиной кислот. Обработка кислотами минимизирует потери при хранении, связанные с дыханием зерна, поскольку они действуют на обмен веществ в зерне.

С увеличением дозировки препарата ферментные системы в зерне блокируются, останавливаются дыхательные процессы в зерне и снижаются связанные с этим потери. Для предотвращения бактериального обсеменения кормов используют комбинации сорбиновой, пропионовой, муравьиной, бензойной, уксусной и молочной кислот. Для снижения агрессивности кислот часто применяют их соли.

Органические кислоты для воды, молока, подкисления кормов

Воды животные употребляют значительно больше, чем сухой массы корма, поэтому качество питьевой воды является важным условием эффективного животноводства. Устройство систем подачи воды способствует размножению патогенных микроорганизмов (в том числе плесени), которые образуют биопленку.

При внесении препаратов ОК в воду (например, Аквасейф от компании «Биотек») достигается сразу несколько эффектов: улучшаются вкусовые показатели воды (подкисление), снижается бактериальная нагрузка на поголовье, предотвращается развитие патогенной микрофлоры (Campylobacter, Salmonella, Pseudomonas, E. coli), снимаются симптомы диареи и диспепсии (это особенно важно для молодняка при отъеме и переходе с молока на корм, во время других стрессов) и происходит очищение систем подачи воды от биопленок и отложений солей.

При внесении некоторых препаратов ОК в молоко для выпойки телят достигается его сохранение от нескольких часов до нескольких суток. Происходит увеличение темпов роста и ежедневных привесов, облегчается переход с одного рациона на другой.

Используются препараты OK и для подкисления кормов. Создавая благоприятные условия для выработки пищеварительных ферментов и развития лактобактерий, ОК подавляют развитие патогенной микрофлоры. Это особенно важно для молодняка при переходе с молока на корм. Пищеварительная система молодого животного не вполне приспособлена к некоторым компонентам корма, и непереваренная пища поступает в кишечник, что при бактериальной нагрузке вызывает диарею. ОК успешно борются с проявлениями диспепсии и диареи и не допускают расстройств кишечника по такому сценарию.

Очень часто приходится отказываться от использования зараженного сырья, что влечет за собой существенный экономический урон. Например, высока вероятность заражения сальмонеллой сои, подсолнечного шрота, мясокостной и особенно рыбной муки. Препараты на основе ОК (таких как Сальмотек от компании «Биотек») позволяют произвести практически полное уничтожение бактерий и продолжить дальнейшее уже безопасное использование данного сырья.

Применение подкислителей для консервирования зерна, влажного сена, для приготовления силоса из травы, капусты, свекольной ботвы позволяет сохранить исходную пищевую ценность кормов, превратить обменную энергию в реальные надои, привесы.

На сегодня арсенал средств расширился до комбинаций органических кислот и их солей, иногда с добавками, снижающими их летучесть и коррозионные свойства, делающими  их безопасными для персонала.

Помимо всех  вышеперечисленных полезных свойств ОК, в заключение стоит отметить самую важную особенность их действия: в отличие от антибиотиков, при использовании ОК не вырабатывается резистентность патогенной микрофлоры. Поэтому применение продуктов на основе органических кислот — это современный способ предотвращения инфекционных заболеваний сельскохозяйственных животных.

ООО «Мустанг Технологии Кормления» 117513, Москва, Ленинский проспект,

дом 137, корпус 1

Тел.: +7 (495) 931-91-90

E-mail: info@techbio.ru https://techbio.ru/