Оптимизация использования белка в рационах птицы: влияние на здоровье, продуктивность и рентабельность

07.09.2026

Оптимизация использования белка в рационах птицы: влияние на здоровье, продуктивность и рентабельность

Автор:  Т. Крюкова, региональный менеджер по птицеводству компании IFF Animal Nutrition & Health; М. Сирухи, бизнес менеджер по России, Казахстану, Белоруссии компании IFF Animal Nutrition & Health

Непереваренный протеин — это не только экономические потери, но и серьезная угроза здоровью кишечника птицы. Включение протеаз в кормовые стратегии является эффективным решением этой проблемы.

Протеин — один из самых нестабильных компонентов корма по уровню усвояемости. Даже высококачественные источники, такие как соя, могут значительно варьироваться по своим свойствам в зависимости от сортности собранных бобов, методов их обработки и страны происхождения. Известно, что до 20% протеина не усваивается в организме птицы и выводится с пометом. Это не только удорожает рецептуру, но и негативно сказывается на развитии птицы, увеличивая производственные издержки.

Попадая в толстый кишечник, непереваренный протеин становится питательной средой для патогенной микрофлоры. Это нарушает баланс нутрибиотической системы: происходит сбой взаимодействия микробиома, кишечного барьера и иммунитет значительно снижается. В результате ухудшается конверсия корма и усвоение питательных веществ, а также растет восприимчивость к заболеваниям, что неизбежно ведет к падению продуктивности и сохранности поголовья. 

Влияние на микробиом кишечника

Исследования  подтверждают: избыток непереваренного сырого протеина негативно сказывается на микрофлоре дистальных отделов ЖКТ. Особую опасность представляет рост колоний Clostridium perfringens — возбудителей некротического энтерита.

Задача производителей комбикормов — внедрить стратегии, повышающие усвояемость протеина независимо от его источника. Вместо борьбы с последствиями нарушений, эффективнее предотвращать их с помощью протеаз. Введение в рацион ферментов позволяет поддерживать здоровый кишечный биоценоз и нутрибиотический статус, что напрямую влияет на продуктивность животных.

В основе решения — протеаза широкого спектра действия Axtra® PRO. Этот фермент компенсирует ограничения эндогенных протеаз, улучшая  пищеварение и укрепляя здоровье кишечника.

Эффективность Axtra® PRO в поддержании нутрибиоза подтверждена лабораторными исследованиями. Но как именно работает этот механизм? Протеаза в действии Благодаря способности расщеплять пептидные цепи практически в любой локации молекулы, Axtra® PRO повышает доступность ценных аминокислот, необходимых для формирования и роста мышечной ткани. Испытания показали, что фермент увеличивает усвояемость аминокислот из кормовых ингредиентов: на 12% у цыплят до 21 дня (на пшенично-кукурузно-соевом рационе) и в среднем на 2,8% у бройлеров в возрасте 25–34 дней (на кукурузно-соевом рационе). Значительное улучшение усвояемости наблюдается для большинства аминокислот, причем эффект сохраняется и у птицы старшего возраста.

Снижение уровня непереваренного протеина, достигающего толстого кишечника, ограничивает количество субстрата для развития потенциально вредных бактерий. Таким образом, Axtra® PRO косвенно подавляет рост патогенной микрофлоры, что было подтверждено в ходе практического применения на ряде птицеводческих предприятий.

В частности, при добавлении Axtra® PRO в рацион рост колоний Clostridium perfringens снижается на 87% у бройлеров и на 97% у индеек (рис. 1). Аналогичные результаты получены в отношении патогенной кишечной палочки (APEC): применение протеазы позволяет сократить её популяцию на 93% у бройлеров и на 96% у индеек.

Рис. 1. Clostridium perfringens

Протеаза для здоровья кишечника 

Здоровье кишечника позволяет птице экономить энергию, которая обычно расходуется на борьбу с патогенами, и перенаправлять её на повышение продуктивности. Это дает измеримый экономический эффект.

Очевидное преимущество такого подхода — сохранение производственных показателей даже в сложных эпизоотических условиях. Это подтвердило исследование на двух индюшиных фермах, где в рацион птицы в течение 12 недель вводили протеазу широкого спектра действия. В этот период на одной из площадок (ферма B) произошла вспышка гангренозного, или некротического, пододерматита — высокоинфекционного заболевания, вызываемого клостридиями. Несмотря на критические условия, применение Axtra® PRO позволило повысить сохранность поголовья на 12% (рис. 2)

Рис. 2. Сохранность поголовья (возраст 19 недель)

Таким образом, хотя нельзя утверждать, что протеаза напрямую влияет на повышение сохранности в нормальных условиях (как показала другая, не подвергавшаяся воздействию группа в исследовании), ее использование оказалось ценным преимуществом в непредсказуемые периоды изменения эпизоотической ситуации на предприятии.
Кроме того, благодаря своей способности повышать энергетическую эффективность, добавка Axtra® PRO оказывает положительное влияние на более обширные показатели продуктивности, увеличивая коэффициент конверсии корма и прирост живой массы.

Больше, чем просто здоровье кишечника

Помимо улучшения здоровья кишечника и продуктивности птицы, использование протеазы решает важные экономические и экологические задачи. Протеин — один из самых дорогих компонентов рациона, поэтому снижение уровня сырого протеина в рецептуре напрямую повышает рентабельность производства.
  

Благодаря эффективному расщеплению протеина производители могут удовлетворять потребности птицы в аминокислотах при меньшем содержании сырого протеина, не теряя в продуктивности. 

Это дает гибкость в составлении рационов и позволяет нивелировать изменчивость качества сырья. Кроме того, использование протеазы открывает доступ к более дешевым альтернативным источникам данного нутриента, снижая зависимость от дорогостоящего соевого шрота.

Таким образом, добавка Axtra® PRO не только повышает коммерческую эффективность, но и способствует более рациональному использованию природных ресурсов.