События

06.11.2026

Устойчивость АПК: итоги панельной сессии на выставке «Золотая осень 2026»

Панельная сессия «Устойчивость предприятий АПК: безопасность, модернизация, управление рисками» прошла в рамках XXVIII Российской агропромышленной выставки «Золотая осень 2026» — главного отраслевого события страны. Модератором выступила Любовь Савкина, генеральный директор аналитического агентства «АгроИнсайт», основатель экспертного аналитического агентства «Савкина Эксперт Group».

Экспорт: ставка на технологии

Дмитрий Авельцов (ФГБУ «Центр Агроаналитики») отметил, что в мире растёт потребление птицы, усиливаются экологические требования, а африканский регион по-прежнему недооценён, хотя именно он является самым быстрорастущим по численности населения континентом. По его мнению, туда стоит экспортировать не только мясо, но и агротехнологии — это позволит наращивать объёмы и снижать себестоимость. Логика проста: то, что дороже внутри страны, остаётся российскому потребителю, а то, что выгоднее за рубежом, идёт на экспорт. В качестве примера эксперт привёл специфику спроса на куриные лапы в Китае. Также он подчеркнул, что импорт полезен, если он дополняет внутреннее производство.

Беспилотные угрозы: системный подход

Сергей Борисов (НИИ«Вектор») рассказал о защите производственных площадок, портов, зерновых терминалов и логистической инфраструктуры от атак БПЛА. Он обратил внимание на Указ Президента РФ от 24 августа 2026 года № 604 «О мерах по обеспечению безопасности объектов критической инфраструктуры РФ». Документ предусматривает возможность временного управления имуществом хозяйствующего субъекта, если безопасность объекта не обеспечена. Однако это не распространяется автоматически на все предприятия АПК: важны статус объекта и требования законодательства.

Специфика агросектора — сезонность и пиковые нагрузки. Поэтому начинать следует с оценки угроз. Спикер рекомендовал проверить требования антитеррористической защищённости, категорию объекта и паспорт безопасности. Главный вывод: безопасность — это комплексная система, в которой важна каждая деталь.

Дорогой «дешёвый» рацион

Алексей Поздняков (ГК «Мегамикс») обратил внимание на изменения в молочном животноводстве: поголовье снижается, но валовое производство молока растёт. За десять лет продуктивность коров в сельхозорганизациях увеличилась примерно с 6 тыс. до 8,5 тыс. литров на голову.

Рынок премиксов для крупного рогатого скота вырос с 61 тыс. тонн в 2015 году до почти 200 тыс. тонн к 2025 году. Средняя стоимость рациона в 2024 году составила 487 руб. и за год выросла почти на 100 руб. Эксперт привёл наглядный пример: при рационе в 500 руб., удое 40 литров и цене молока 40 руб. выручка составляет 1600 руб., а IOFC — 1100 руб.

Если сократить рацион до 400 руб., продуктивность падает до 30 литров, выручка — до 1200 руб., а IOFC — до 800 руб., то есть на 27%. При этом EBITDA при кормовых затратах, составляющих половину себестоимости, снижается с 600 до 400 руб., то есть на 33%. Таким образом, механическое удешевление рациона может ухудшить общий финансовый результат предприятия.

Инженерные сети: 230 млн экономии

Андрей Костиков («АТП ТЛП архитекторы и инженеры») рассказал о реконструкции мясокомбината «Велком».  

Заказчик рассчитывал на 30%-ный рост производительности, однако проектировщики изначально не учли увеличение потребления инженерных ресурсов. Команда начала с анализа материальных потоков — от приёмки сырья до отгрузки — и учла потери, температурно- влажностные режимы и логистику. Затем были разработаны циклограммы работы оборудования с шагом в 5 минут. В результате удалось добиться экономии по инженерным средам на 15‒20%, по сжатому воздуху — на 36%, по электрике — на 25%. Совместно с заказчиком было сэкономлено почти 230 млн руб.

Биобезопасность: разрыв обнуляет систему

Николай Шестаков (ГК ВИК) сообщил, что в Москве запущен завод мощностью 9 тыс. тонн микрогранулированных кокцидиостатиков, что позволит полностью заместить импорт в этом сегменте.

По итогам программы по биобезопасности были достигнуты следующие результаты: контроль особо опасных заболеваний — 99%, экономия на лечебно- профилактических мероприятиях — 10%, снижение трудозатрат — 20%, сокращение применения антибиотиков — 15%. Спикер отметил, что за 30 лет вспышки особо опасных инфекций выросли в десятки раз, а главный риск связан с человеческим фактором. ВИК видит перспективы в создании центров компетенций в аграрных вузах и внедрении платформы предиктивной аналитики ветрисков.

 Биотехнологии в свиноводстве

Эвелина Кочетова (ГК «Русагро») представила биотехнологический вектор устойчивого развития отрасли. «Русагро» — один из крупнейших вертикально интегрированных агрохолдингов: более 800 тыс. га земель, 65 ферм и 183 тыс. свиноматок. Выручка компании за 2025 год составила около 400 млрд руб., из которых 22% приходится на мясной бизнес.

Россия производит около 40 млн тонн кормов, из них 16 млн направляется на свиноводство. В качестве слабого места эксперт назвала импортозависимость по аминокислотам, ферментам и пробиотикам. Одним из решений этой проблемы может стать жидкий бетаин из свекловичной мелассы. По словам спикера, он на 55% эффективнее холин хлорида как донор метильных групп, выполняет осмопротекторную и гепатопротекторную функции, повышает конверсию корма и устойчивость животных к тепловому стрессу. Объём производства жидкого бетаина в «Русагро» составляет 32 тыс. тонн в год. Сейчас компания также работает над бактериофагами, вакцинами на новых платформах и технологиями генной инженерии. В частности, технология получения РРСС-устойчивых свиней с делецией экзона 7 гена CD163 уже подтверждена FDA. Однако, как отметила Кочетова, идею от промышленного внедрения отделяют три ключевых барьера: биологическое доказательство, тестирование на животных и масштабирование.

 Инвестиции: на чём будет расти животноводство

Олег Литяйкин, представитель  АО «Россельхозбанк», обозначил несколько ключевых тенденций, определяющих развитие животноводства: рост населения и спроса, удорожание труда и дефицит кадров, ветеринарное давление, а также климатические и экологические риски. Среди эпизоотических угроз он назвал 1500 очагов АЧС, 700 — птичьего гриппа и 3500 — ящура.

Типовой молочный комплекс, по его словам, сегодня должен включать не менее 1200 голов, обеспечивать продуктивность от 10 тыс. литров и выше, иметь полную обеспеченность грубыми кормами, закрытый контур ветеринарной безопасности, сниженные затраты на доение и систему рекуперации тепла. В настоящее время реализуется 250 проектов, которые к 2030 году обеспечат прирост производства молока на 3,7 млн тонн.

В свиноводстве и птицеводстве востребованы площадки примерно на 20 тыс. тонн живого веса с закрытым контуром и собственным комбикормовым производством. В работе находятся 25 проектов на 120 млрд руб., которые дадут дополнительно 500 тыс. тонн живого веса птицы.

В яичном птицеводстве реализуется 32 проекта на 73 млрд руб., что позволит увеличить выпуск на 6,2 млрд яиц.

Отдельно спикер отметил перспективность технологии определения пола эмбриона в яйце на 18‒19-й день инкубации. Одним из главных трендов ближайших лет, по его мнению, станет внедрение ИИ-технологий: они позволят выявлять больных животных, определять их массу, контролировать состояние здоровья и оптимизировать производственные процессы.

Мониторинг сырья: цель — оптимум

Фёдор Бобылёв («Мегамикс») акцентировал внимание на важности мониторинга сырья и комбикормов. Главная цель рациона — достижение оптимума, а не максимума или минимума показателей. Эксперт привел пример: при производстве 50 тыс. тонн комбикорма с рецептурой на основе 50% пшеницы и 20% соевого шрота недооценка питательности сырья может привести к потере 35 млн руб. в год.

Традиционные методы контроля имеют свои недостатки: мировые базы данных часто неточны, «мокрая химия» — точна, но требует много времени и средств, а использование прошлой статистики приводит к запаздыванию данных.

«Мегамикс» предлагает внедрение NIRS-анализа — неразрушающего экспресс-метода в ближней инфракрасной области. Спектр расшифровывается с помощью специальных калибровок, что обеспечивает высокую скорость, снижение затрат, минимизацию человеческого фактора и возможность активного мониторинга. Согласно представленной динамике, по мере роста производства готовой продукции количество NIR-исследований увеличивается, в то время как доля химических анализов закономерно снижается.

 Что едят россияне: тренды

Николай Лычёв («Мастерская агротрендов») представил глобальный взгляд на потребительскую корзину в России. По потреблению белка страна занимает 19-е место в мире: ежедневно россияне потребляют около 120 г белков всех видов, что на 27% выше показателей периода после распада СССР. Рацион стал более сбалансированным: за последние 20 лет потребление мяса и мясопродуктов выросло на 57%, увеличилась доля фруктов и ягод. При этом потребление молока и молочных продуктов остаётся ниже медицинской нормы.

В 2024 году потребление мяса достигло рекордных значений: более 83 кг на человека в год, а с учётом мясопродуктов — 101 кг, что соответствует уровню Бразилии и Аргентины. Однако динамика развития животноводства остаётся сдержанной: в секторе птицеводства после 11‒12 лет стабильного роста наметилось снижение.

 Три рынка — три сценария до 2035 года

Любовь Савкина завершила программу обзором сценариев развития свиноводства, птицеводства и скотоводства. По оценке ФАО, мировое производство мяса в 2025 году выросло на 2,5%, достигнув около 387 млн тонн. В структуре производства лидирует птица (156 млн тонн), за ней следуют свинина (129 млн тонн) и говядина (79 млн тонн). На текущий момент Бразилия укрепила позиции важного экспортёра птицы, Китай активно перераспределяет торговые потоки, а страны Африки становятся всё более значимыми игроками на глобальном продовольственном рынке. В этом контексте спикер выделила три возможных сценария развития отрасли до 2035 года. Базовый сценарий предполагает сохранение текущих темпов роста при умеренной поддержке инвестиций и технологического обновления. Оптимистичный сценарий связан с ускоренным внедрением биотехнологий, цифровых решений и повышением эффективности кормовой базы. В более осторожном варианте развитие будет сдерживаться внешними рисками — от эпизоотий и волатильности сырьевых рынков до ограничений по инвестициям и кадрам.

Для свиноводства ключевыми факторами останутся биобезопасность, качество кормов, генетика и снижение зависимости от импортных компонентов. В птицеводстве на первый план выйдут автоматизация, точное управление производством и устойчивость к ветеринарным угрозам. Для крупного рогатого скота определяющими станут продуктивность, кормовая обеспеченность и технологичность молочных комплексов.

Таким образом, общий вектор развития животноводства в ближайшие годы будет определяться сочетанием биотехнологий, цифровизации, инвестиционной активности и способности отрасли адаптироваться к новым рискам.

 

Заключение

Как подчеркнула Любовь Савкина, устойчивость АПК строится на нескольких опорах — от экономики производства и кормления до биобезопасности, модернизации, технологий и управления рисками. Это не просто способность адаптироваться, а умение предвидеть изменения рынка и заранее выстраивать производство, экономику и инвестиции так, чтобы обеспечить устойчивый долгосрочный рост.

Количество показов: 54