Корма и кормовые добавки

Примерно 70–80% фосфора сохраняется как гексафосфат инозитола (изонитол-фосфор-6), этот связанный с фитатом фосфор плохо усваивается моногастричными животными и птицей из-за отсутствия гидролиза или низкой активности фермента фитазы в их пищеварительной системе (рис. 1).

Рис. 1. Содержание фитатного фосфора в разном кормовом сырье, г/кг Источник: Danisco Animal Nutrition & Health (IFF)

Поэтому для удовлетворения потребности животных и птицы в фосфоре используются два подхода. Во-первых, рационы дополняются высокодоступными формами неорганического фосфора, например монокальцийфосфатом. Во-вторых, для достижения оптимальных показателей продуктивности используют фермент — кормовую фитазу. Многочисленные исследования показали увеличение усвояемости фосфора и снижение его экскреции в окружающую среду в результате добавления фитазы к рациону сельскохозяйственной птицы.

Сырьевые компоненты кормов, влияющие на поступление фосфора в рацион бройлеров, имеют уровень доступного фосфора, превышающий рекомендуемый генетическими компаниями. В процессе интенсивной селекции значительно изменилась продуктивность сельскохозяйственной птицы, поэтому специалисты по кормлению в отрасли имеют ограниченные ресурсы в выборе сырья, чтобы отвечать требованиям современных кроссов несушки и бройлеров.

Диетологи составляют рационы с существенным запасом прочности, чтобы гарантированно предотвратить дефицит фосфора.

Данная практика используется частично для компенсации вариабельности доступного фосфора в кормовых ингредиентах. Из-за данного «запаса прочности» в современных кормах для кур-несушек содержание доступного фосфора, как правило, достигает 0,50–0,45%, что почти в 2 раза превышает требования, к примеру, Национального исследовательского совета США (National Research Council) 1994 года. Перекармливание фосфором — обычное в коммерческих целях явление, при этом в основном наблюдается подтвержденное анализами превышение от 20 до 100% по сравнению с опубликованными требованиями.

В научной литературе отмечается, что избыток фосфора еще больше создает дополнительные проблемы при утилизации в помете на уровне отдельной птицефабрики и фермы. Кроме того, поступление неорганических фосфатов в рацион цыплят-бройлеров также следует жестко контролировать, чтобы снизить стоимость корма и избежать (или частично избежать) экологических проблем, связанных с пометом сельскохозяйственной птицы (Fink et al., 2018; Goyette et al., 2018).

Существующие коммерческие рационы для брой- леров и свиней на откорме с дозировкой фитазы 1000 единиц (FTU) на 1 кг могут содержать от 0,2 до 0,4% монокальцийфосфата (МКФ) (в среднем по всем фазам кормления). Исходя из предполагаемого общего производства кормов для бройлеров в 307,3 млн тонн во всем мире в 2019 году (Alltech Global Feed Survey; Alltech, 2020), годовой объем используемого МКФ составляет около 1 млн тонн.

Выбросы углекислого газа на тонну МКФ оцениваются в диапазоне от 569 (Feedprint,Wageningen, 2020) до 1202 кг/тонну (Mosnier et al., 2011). В связи с растущим интересом к повышению стабильности производства и снижению воздействия рационов бройлеров на окружающую среду требуется разработать стратегии, устраняющие необходимость добавления неорганического фосфора в корм.

Как это было ранее доказано в научной литературе, для обеспечения более устойчивого производства бройлерам можно скармливать рационы без добавленных фосфатов (Marchal et al., 2021; Dersjant-Li et al., 2022). В обычных исследованиях контрольные рационы были составлены без фитазы, а тестируемые уровни фитата снижались на каждой последующей фазе кормления.

В описываемом ниже эксперименте, напротив, показатели фитатов поддерживались одинаковыми на разных фазах кормления, чтобы обеспечить введение более высокого уровня трудноперевариваемого сырья (например, подсолнечного и рапсового шротов) в рационах бройлеров с низким (НСФФ), средним (ССФФ), высоким содержанием фитатного фосфора (ВСФФ) по сравнению с коммерческим кормом положительного контроля (ПК), составленным согласно спецификации кормления кросса, с добавлением 1000 FTU/кг фитазы Axtra® PHY GOLD и 750 ед/кг фермента Danisco® Xylanase для расщепления некрахмалистых полисахаридов.

Материал и методы

Каждая опытная группа состояла из 12 повторов по 25 петушков кросса Ross 308, итого по 300 голов на группу. Все рационы были составлены с адекватным содержанием питательных веществ, без превышения нормативов кормления кросса при четырехфазном режиме откорма (0–10, 11–21, 22–35, 36–42 дн.). В рацион входили кукуруза, пшеница, соевый шрот, подсолнечный (до 5,5%) и рапсовый (до 5,7%) шроты (табл. 1).

Опытные рационы были подобраны таким образом, чтобы они с первого дня содержали различное количество фитатов без добавления неорганического фосфата. Уровень фитатного фосфора во всех ингредиентах был проанализирован, чтобы обеспечить точную рецептуру корма.

Таблица 1. Схема  опыта