Обзоры и прогнозы

05.11.2026

Производство свинины: актуальные вызовы

К концу 2026 года на российском мясном рынке все более отчетливо прослеживаются структурные изменения: ключевым стабилизирующим сегментом остается свинина, в то время как сектор птицеводства демонстрирует снижение производственных показателей, а в мясном скотоводстве продолжается затяжной кризис.

■ Е. Броун, редактор

информационно-аналитического агентства EMEAT

Рост производства превысил прогноз

Показатели выпуска в свиноводстве в прошлом году демонстрировали сдержанную динамику. По итогам 2025 года производство свинины в промышленном секторе выросло всего на 0,6% (+27,2 тыс. тонн) — до 4 млн 309 тыс. тонн. На сегодняшний день рынок свинины максимально насыщен, отрасль давно вышла на 100%-ную импортонезависимость. Согласно прогнозу Национального союза свиноводов (НСС), начиная с 2025 года приросты производства свинины в России сократятся и будут находиться в пределах 1‒3%. Наблюдаемое в последние годы замедление темпов роста — закономерный переход отрасли в фазу зрелого рынка.

Данные за 2026 год позволяют говорить о росте объемов выпуска, превышающем прогноз НСС. Так, по итогам первого полугодия 2026-го объем производства свинины во всех категориях хозяйств достиг 2 млн 286 тыс. тонн, это на 3,7% (+81,2 тыс. тонн) больше, чем год назад. Выпуск в сельхозорганизациях увеличился на 4,3% (+89,7 тыс. тонн) — до 2 млн 186 тыс. тонн, по оценке EMEAT.

За восемь месяцев 2026 года промышленный сегмент вырос на 3,3% — до 2 млн 902 тыс. тонн, что на 93,5 тыс. тонн больше показателей прошлого года (см. таблицу). В Центральном федеральном округе, где сконцентрированы свинокомплексы агрохолдингов, которые обеспечивают 57% от общероссийского объема выработки свинины, темпы прироста оказались выше — плюс 4,1% в годовом выражении (1 млн 650 тыс. тонн), подсчитали аналитики EMEAT.

Производство свинины в сельхозорганизациях в январе–августе 2026 г.

Регион	Объем выпуска, тыс. тонн		Изменение
	январь–август 2025	январь–август 2026	тыс. тонн	%
ЦФО	1585	1650	65,0	4,1
СЗФО	283	276	−6,5	−2,3
ЮФО	113	112	−1,3	−1,1
СКФО	27,8	29,4	1,6	5,9
ПФО	440	453	13,3	3,0
УФО	111	118	7,2	6,5
СФО	190	192	1,7	0,9
ДФО	59,6	72,0	12,4	20,8
Итого в РФ	2809,4	2902,4	93,0	3,3%

Наибольшее повышение производственных показателей зафиксировано в Курской (+6,7%; +13,7 тыс. тонн), Орловской (+8,8%; +12,8 тыс. тонн), Белгородской (+2,4%; +11,0 тыс. тонн), а также Брянской (+9,7%; +9,6 тыс. тонн) областях. 

Среди причин — более низкая база 2025 года, когда из-за сложной ситуации на приграничных территориях наблюдалось снижение объемов производства в первой половине года. В 2026 году напряженная обстановка вынудила компании выводить из эксплуатации ряд свинокомплексов и направлять высвобождающиеся объемы животных на убой, поясняют в НСС.

 Снижение поголовья в приграничье

По данным EMEAT, к началу сентября 2026 года общая численность свиней в организованном секторе снизилась за год на 1,3% (−645 тыс. голов) и составила 26,9 млн (рис. 1). Заметное сокращение поголовья зафиксировано в приграничных областях страны — Белгородской (−6,9%; −332 тыс. голов), Брянской (−8,3%; −83,5 тыс. голов), а также Воронежской (−9,1%; −188 тыс. голов). В Центральном федеральном округе число животных снизилось на 2,8% (на 443,2 тыс. голов) по отношению к августу прошлого года.

В Белгородской, Курской и Брянской областях на восстановление временно не работающих или разрушенных свинокомплексов потребуется 30‒35 млрд руб., приводит данные руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. По его словам, из-за оперативной обстановки были закрыты фермы, которые в обычных условиях по итогам года произвели бы около 100 тыс. тонн свинины. Эксперт напомнил, что около половины всех видов мяса в России производится в Центральном федеральном округе, а на Белгородскую, Курскую и Брянскую области приходится около 23% общероссийского объема, и в этих регионах агропредприятия вынуждены тратить значительные средства на обеспечение безопасности.

Рис. 1. Поголовье свиней в России по категориям хозяйств по месяцам, данные на начало месяца

«Свиноводство на этапе зрелого роста»

Комментарий Оксаны Михеевой, генерального директора информационно-аналитического агентства EMEAT:

«Свинина в структуре промышленного производства является вторым по величине сегментом мясного рынка с долей 44,5%, а вместе с птицей две отрасли формируют более 93% всего выпуска. Поэтому именно свинина сегодня определяет результат всего рынка: за восемь месяцев 2026 года промышленный сегмент прибавил 3,3%, и этот прирост практически полностью компенсировал снижение производства птицы, говядины и баранины.

Но главное в текущих цифрах — замедление темпов роста. В первом квартале прирост производства свинины в промышленном секторе составлял 5%, во втором — уже 2,9%, а по итогам восьми месяцев средний показатель опустился до 3,3% против 4,3% за первое полугодие. То есть летние месяцы дали минимальный прирост. Параллельно наблюдается сокращение поголовья: если на 1 июля минус в промышленном секторе составлял 0,4% год к году, то к началу сентября — уже 2,3%.

Эти тенденции отражают переход отрасли к зрелой модели развития. Самообеспеченность свининой превышает 100%, внутренний спрос насыщен, цены уперлись в потолок. Эпоха роста за счет ввода новых мощностей завершена, конкуренция сместилась в себестоимость.

Модель развития на ближайшие годы — зрелый рост в диапазоне 1—3% в год вместо прежних 5—8%, работа над эффективностью и расширение экспорта».

Усиление ценовых колебаний

В начале 2026 года средняя стоимость разделанной свинины на российском рынке заметно снизилась (рис. 2), что повлияло на рентабельность свинокомплексов. 

Рис. 2. Динамика средних цен на свиные полутуши I категории по федеральным округам, руб./кг (включая НДС), мониторинг EMEAT

Неблагоприятную ценовую конъюнктуру создал стремительный рост импорта куриного филе из Китая. Дешевое сырье оказало давление на цены, вытесняя свинину из рецептур в секторе мясопереработки. Еще одним негативным фактором для отрасли стало общее снижение объемов производства продукции глубокой переработки в России: по данным Национального союза свиноводов, в январе–августе данный показатель сократился на 3,5%. По оценке союза, обозначенное сокращение производства даже без учета фактора куриного филе из Китая привело к уменьшению спроса на свиноводческую продукцию со стороны мясоперерабатывающих предприятий за январь–август на 50‒55 тыс. тонн.

По данным мониторинга EMEAT, в августе текущего года свиные полутуши в среднем по России предлагались в оптовом звене по 221 руб. за килограмм. За год полутуши стали дешевле в среднем на 9,6%, а в Центральном федеральном округе их стоимость упала на 15%. Стоимость живых свиней убойной кондиции в ЦФО в августе 2026-го составляла в среднем 146 руб. за килограмм, что на 14% меньше, чем в прошлом году. Средняя стоимость живых свиней по России снизилась до 141 руб. за килограмм — за год цены сократились на 12%.

Начиная со второго полугодия ситуация в отрасли изменилась. «Из-за сокращения предложения, а также роста курса доллара стоимость импортного филе из КНР выросла. Это восстановило спрос на свинину со стороны мясоперерабатывающих предприятий, которые ранее заменяли ее на импортную птицу. Вследствие снижения индикаторов ежемесячных приростов производства свинины уменьшилось избыточное предложение на внутреннем рынке. Падение цен на зерно обеспечило дегрессирование производственной себестоимости выращивания свиней до 90 руб. за килограмм. Как результат, рентабельность начала возвращаться до приемлемого уровня в 20‒25%», — сообщается в презентации Национального союза свиноводов (рис. 2).

Глубокая переориентация на азиатский экспорт

Активное расширение поставок на внешние рынки остается главным драйвером для отрасли. В 2025 году российский экспорт свиноводческой продукции вырос на 22% и превысил 390 тыс. тонн в натуральном выражении, а экспортная выручка составила около 1 млрд USD — наша страна уверенно вошла в ТОП-5 мировых экспортеров свинины, отмечают в НСС.

В январе–августе положительная динамика сохранилась. Экспортные отгрузки увеличились на 9% и превысили 288 тыс. тонн за счет роста экспорта в Китай (+55%) и Республику Беларусь (+11%). Новой перспективной точкой роста стали Филиппины. Как прогнозируют в союзе, в 2026 году российский экспорт продукции свиноводства может достичь 430‒440 тыс. тонн на сумму более 1,1 млрд USD.

Поставки на китайский рынок имеют большой потенциал для роста: сейчас на экспортном направлении работают только четыре российских компании («Мираторг», «Тамбовский бекон» — группа «Русагро», «Великолукский мясокомбинат» и аттестованный в июле 2026 года «Курский мясоперерабатывающий завод»). За январь–август текущего года Китай закупил в России продукции свиноводства на 75,3 млн USD, что на 26,9% больше, чем за аналогичный период 2025-го, согласно сведениям Государственного таможенного управления КНР. По итогам восьми месяцев Россия заняла третье место среди поставщиков свинины в Китай.

Количество показов: 66
Автор:  Е. Броун, редактор информационно-аналитического агентства EMEAT