Ветеринария

Коррекция развития теплового стресса у цыплят-бройлеров 03.05.2023

Коррекция развития теплового стресса у цыплят-бройлеров

Степень развития теплового стресса у птицы связана с влиянием ряда факторов, таких как значение пиковой температуры, продолжительность влияния ее на цыплят-бройлеров, влажность воздуха в птичнике, уровень вентиляции, плотность посадки, возраст и живая масса птицы. В зависимости от уровня тепловой нагрузки на организм птицы в разной степени снижается потребление корма, продуктивность и качество получаемой продукции. Тепловая нагрузка, превышающая адаптационные возможности, может приводить к летальному исходу.


Специальные  средства  фармакологической поддержки  метаболических  процессов  могут компенсировать тепловую нагрузку на организм цыплят-бройлеров. Так, по литературным данным, применение нестероидных противовоспалительных средств (НПВС), в частности ацетилсалициловой кислоты, снижает последствия теплового стресса, аллостатической нагрузки, асцита, заболеваний ног, респираторных и пищеварительных заболеваний, а также повышает показатели роста, переваривание и   усвоение  питательных  веществ   из корма, яйценоскость, качество мяса и яйца. Кроме того, ацетилсалициловая кислота играет ключевую роль в снижении уровня холестерина и триглицеридов в крови, мясе и яйце, улучшении иммунных функций и повышении активности антиоксидантных ферментов. Для оценки  эффективности  ветеринарного средства ПАРАТЕРМ,  содержащего ацетилсалициловую кислоту  и  применяемого с    целью  коррекции     теплового  стресса, был проведен эксперимент в условиях промышленной птицефабрики.

Методика

Для определения степени и глубины влияния тепловой нагрузки на организм птицы и вместе с тем величины возможного ущерба были изучены производственные данные с ведущих птицефабрик Челябинской (n=6, общее проанализированное поголовье составило 1 154 232 гол.) и Белгородской областей (n=14, общее проанализированное поголовье составило 1 388 805 гол.). Оценка производственных показателей и поиск закономерностей охватывали два периода: летний и зимне-весенний. Данные по температуре окружающей среды были взяты из открытой базы данных интернет-ресурса https://www.gismeteo.ru.

Производственный опыт по коррекции теплового стресса был проведен в условиях птичников с клеточным содержанием цыплят-бройлеров. Для эксперимента было выделено два птичника: контрольный — 93 825 гол., опытный — 95 070 гол. Птице опытной группы через медикаторы выпаивался раствор ПАРАТЕРМ в течение 5 суток до убоя, в дозе 70 мг на 1 кг массы тела. Птица контрольной группы кроме основного рациона не получала никаких фармакологических препаратов из группы НПВС. На 39-е сутки были осуществлены перевозка и убой птицы. Условия кормления были идентичными, в соответствии с рекомендациями производителя кросса. Микроклимат помещения измерялся специализированным оборудованием птицефабрики.

Содержание жира устанавливали по ГОСТ 23042- 2015, белка — по ГОСТ 25011-2017, влаги — по ГОСТ 9793-2016, золы — методом сухого озоления по ГОСТ 31727-2012, металлов — спектрометрически на приборе «Квант 2А» по ГОСТ 30178-96, ГОСТ 33425-2015, ГОСТ Р 55484-2013.

Результаты

При изучении данных по температуре окружающей среды (рис. 1) было выявлено, что средняя дневная температура в Белгородской области (29,0°С) за период исследования (июль–август) была выше (Р=0,0244), чем в Челябинской области (26,2°С).

Рис. 1. Средняя дневная температура в июле–августе 2021 г


Результаты оценки производственных показателей выращивания птицы в разные сезоны года выявили проблему снижения продуктивности, причиной которой являлась высокая тепловая нагрузка на организм птицы.

Сохранность птицы в зимне-весенний период на птицефабриках в Челябинской и Белгородской областях была выше, чем в летний период, на 4,8% и 2,2%, среднесуточный прирост живой массы — на 8,3% и 6,6%, средний валовый привес — на 8,4% и 22,9%, в итоге индекс продуктивности — на 44,8 и 41,2 единицы соответственно.

В целом в Белгородской и Челябинской областях наблюдались аналогичные взаимосвязи сезона года и производственных показателей, а также существенное снижение последних из-за развития тепловых стрессов. Соответственно, своевременное применение методов коррекции тепловых стрессов будет иметь одинаковую эффективность в обоих регионах, несмотря на более жаркое лето в Белгородской области по сравнению с Южным Уралом.


Таблица 1

Сравнительные производственные показатели в летний и зимне-весенний период на птицефабриках промышленного типа в Челябинской и Белгородской областях

Показатель

Челябинская обл.

Белгородская обл.

лето

зима–весна

лето

зима–весна

Срок откорма, сут.

38,7±0,42

38,0±0,00

36,71±0,47

37,9±0,62

Поголовье в 1 цехе, гол.

95648±661

96724±513

49909,9±3617,5

49290,5±10785,9

Масса цыплят, кг

2,13±0,07

2,21±0,08

1,98±0,072

2,18±0,053***

Сохранность, %

89,00±1,48

93,78±1,85

93,92±1,26

96,1±1,18***

Среднесуточный прирост массы тела, г

51,75±1,44

56,04±2,30*

52,90±1,42

56,4±1,05***

Средний валовый привес в каждом цехе, т

186,49±4,52

202,09±8,25

84,52±2,86

103,83±4,72***

Европейский индекс продуктивности, ед.

285,35±9,86

330,13±22,75**

252,73±9,18

293,9±8,93***


Примечание: достоверно при *p<0,05, **p<0,01, ***p<0,001.

Ветеринарно-санитарные мероприятия по снижению тепловой нагрузки на организм цыплят- бройлеров, проводимые на птицефабрике, включают в себя меры технологической поддержки: полив водой корпуса птичника, распыление воды внутри помещения, регулировка вентиляции, перенос манипуляций с птицей на вечернее время.

В контрольном птичнике с 7-го по 14-й день содержания температура была выше нормы на 1,5–2,1°С, коэффициент вентиляции составлял 0,8–1,0; с 15-го по 21-й день — на 2,1 до 4,6°С при коэффициенте вентиляции 1,5; с 22-го по 29-й день — на 1,6 до 9,2°С при коэффициенте вентиляции 1,5; с 30-го дня и до окончания периода содержания птицы температура была выше нормы на 1,7–4,3°С при коэффициенте вентиляции 2,0.

В опытном птичнике с 7-го по 14-й день выращивания птицы температура превышала норму на 0,6–1,3°С при коэффициенте вентиляции 0,8; с 15-го по 18-й день — на 1,0–3,8°С при коэффициенте вентиляции 1,5; с 19-го по 21-й день — на 1,4–2,8°С при коэффициенте вентиляции 2,0; с 22- го по 29-й день — на 0,9–1,4°С при коэффициенте вентиляции 2,0; с 30-дневного возраста до окончания периода выращивания цыплят-бройлеров температура превышала норму на 2,8–4,8°С при коэффициенте вентиляции 2,0.

Таким образом, птица в контрольной и опытной группах, несмотря на увеличение вентиляции, испытывала тепловую нагрузку. Причем высокая температура в птичнике сопровождала весь процесс выращивания и откорма цыплят-бройлеров.

Таблица 2

Производственные показатели выращивания цыплят-бройлеров

Показатель

Группа

контроль

опыт

Посажено голов

93 825

95 070

Вес 1 гол.

при посадке, г

23,8

23,8

Срок откорма, сут.

39

39

Сохранность, %

90

91,9

Падеж, гол.

9411, в т.ч. при транспортировке 591

7744, в т.ч. при транспортировке 89


В опытной группе сохранность была выше на 1,6%, общий падеж птицы снижен на 17,7%, при транспортировке отмечалось меньшее количество павшей птицы — в 6,6 раза по сравнению с контролем. Статистически значимые изменения в мясе птицы опытной группы по отношению к контрольной наблюдались по содержанию меди и цинка. Уровень меди был выше на 60%, цинка — ниже на 27,9%.

Снижение уровня цинка связано с его расходом на синтез белка, а также с возможным участием в выстраивании антиоксидантной защиты организма как ключевого звена в различных ферментных системах.

Таблица 3

Содержание тяжелых металлов в мясе птицы экспериментальных групп

 

Наименование элемента

Содержание в мясе птицы, мг/кг

р

контроль

опыт

Железо

4,09±0,21

3,68±0,44

0,128

Медь

0,08±0,01

0,13±0,03

0,005

Цинк

9,59±0,90

6,92±0,81

0,005

Кобальт

0,01±0,01

0,01±0,001

0,378

Марганец

0,15±0,001

0,16±0,03

0,378

Магний

688,17±20,70

708,70±3,63

0,378

Свинец

0,01±0,01

0,03±0,01

0,128

Никель

0,01±0,001

0,02±0,02

0,575

Кадмий

0,002±0,001

0,001±0,001

0,128




Сохранение концентрации меди в мясе опытной группы на уровне 0,13 мг/кг скорее всего было обусловлено тем, что для поддержания оптимального физиологического состояния организму птицы не нужно было использовать запасы микроэлемента из мышечной ткани, тогда как в контрольной группе наблюдалось снижение концентрации элемента, свидетельствующее о значительном вовлечении меди в адаптационные процессы.

При оценке содержания тяжелых металлов в мясе, исходя из их допустимого уровня в сырье, были выявлены некоторые отличия (рис. 2).

Рис. 2. Уровень содержания тяжелых металлов и токсичных элементов в мясе птицы, % от допустимого уровня

 Уровень содержания тяжелых металлов и токсичных элементов в мясе птицы, % от допустимого уровня


Содержание тяжелых металлов и токсичных элементов не превышало допустимый уровень, составив по железу 7,4–8,2%, по меди — 0,2–0,3%, цинку — 17,3–24,0%, свинцу — 7,2–14,2%, никелю — 1,9–4,4%, кадмию — 4,0–7,7%. Полученные данные позволяют сделать вывод о безопасности получаемого мясного сырья как в контрольной группе, так и в группе с применением препарата ПАРАТЕРМ.


Таблица 4

Химический состав мяса птицы экспериментальных групп

Изучаемые параметры

Показатели, %

р

контроль

опыт

Сухое вещество

30,26±3,59

27,62±2,81

0,004

Влага

69,74±3,59

72,38±2,81

0,004

Сырой протеин

19,25±1,53

20,58±0,54

0,004

Зола

1,06±0,09

1,11±0,05

0,091

Жир

2,72±0,32

2,15±0,34

0,004



В мясе птицы опытной группы на уровне статистической значимости наблюдалось повышение влаги и белка на 2,6% и 1,3% соответственно и снижение жирности на 0,6% по сравнению с контролем. Несмотря на отмеченные изменения, пищевая ценность мяса соответствовала предъявляемым требованиям. Полученные данные свидетельствовали о том, что использование препарата ПАРАТЕРМ не оказало отрицательного влияния на химический состав мяса птицы.

Исходя из результатов проведенного эксперимента, следует отметить, что цыплята- бройлеры подвергались воздействию высокой температуры с 7- до 39-дневного возраста, когда производился убой. Также из данных по микроклимату ясно, что существующие режимы вентиляции были явно недостаточны. Поэтому за несколько часов до подъема температуры рекомендуется применять препарат ПАРАТЕРМ. Кроме того, стоит дифференцированно подходить к регуляции метаболических процессов в условиях длительного воздействия высоких температур.

Птице для стабилизирующего эффекта против теплового стресса необходимо время, и она физиологически приспосабливается к негативным условиям окружающей среды (махание крыльями, увеличение потребления воды и частоты дыхания). В опытной группе птице в качестве поддержания физиологических процессов для снижения температуры тела ввели в питьевую воду препарат ПАРАТЕРМ, содержащий ацетилсалициловую кислоту. Под ее воздействием идет усиление теплоотдачи в результате расширения сосудов кожи. Кроме этого, в организме птицы происходит ингибирование агрегации тромбоцитов и эритроцитов, индукция белков теплового шока (доказано в тканях миокарда, бурсы, тимуса и селезенки птиц), уменьшение местных воспалительных процессов и боли слабой и средней интенсивности, торможение гастропротекторных простагландинов (нарушение целостности слизистой оболочки желудка).

Таким образом, проведенный опыт показал правильность выбора ПАРАТЕРМ специалистами птицефабрики для адаптации птицы к высокой температуре окружающей среды с дальнейшим учетом поправки дачи препарата за два часа до наступления пиковой температуры. Это связано с тем, что пик концентрации ацетилсалициловой кислоты в плазме крови достигается через 1–2 часа после введения данного фармакологического средства с питьевой водой.

Выводы

Применение фармакологических схем коррекции тепловых стрессов с использованием препарата ПАРАТЕРМ позволило увеличить сохранность птицы и соответствующим образом нарастить выход мясной продукции. Сохранность птицы в опытной группе была выше по сравнению с контрольной на 1,6%, общий падеж — ниже на 17,7%, в том числе при транспортировке ниже в 6,6 раз.

Выпаивание данного препарата через медикаторы в течение 5 суток до убоя, в дозе не менее 70 мг/кг массы тела не оказало отрицательного влияния на химический состав мяса птицы, не способствует накоплению в нем токсичных элементов и позволяет сохранить поголовье птицы, особенно при предубойной транспортировке. Применение продукта ПАРАТЕРМ рекомендуется с водой в период развития тепловых стрессов в течение 3–5 дней в дозе 0,07 г/кг живой массы в сутки за 2 часа до наступления пиковой температуры, что соответствует 50 мг ацетилсалициловой кислоты на 1 кг живой массы, или 250–550 г препарата на тонну воды.






Количество показов: 1701
Автор:  А. Мифтахутдинов, д-р биол. наук, профессор, Э. Сайфульмулюков, канд. вет. наук, доцент, ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет»; С. Дорофеева, канд. вет. наук, Д. Аносов, канд. вет. наук, ГК ВИК
Компания:  ВИК / VIC

Возврат к списку


Материалы по теме: