Все породы свиней, выращиваемые в России и странах СНГ, подразделяются на две группы. К первой относятся следующие породы: крупная черная, дюрок, полтавская, черно-рябая.

Ко второй группе принадлежат породы: крупная черная, миргородская породы, дюрок красной и черной мастей. Для каждой группы присущ особый тип сложения тела, который, в конечном итоге, и характеризует ее продуктивное направление. Она, в свою очередь, может быть универсальной, мясной, мясо-сальной, сальной.

Представители пород мясного направления имеют длинное туловище, неглубокую грудь, легкие, по сравнению с другими породами, окорока.

Крупная белая порода свиней

Данная порода имеет английское происхождение и получила широкое распространение в Европе в конце 19 века. Селекционные работы по улучшению породы практически не проводились. Является наиболее распространенной породой в хозяйствах крестьян.

Животные белой породы имеют достаточно большие размеры, голову средних размеров, глубокую грудь. Конституция свиней достаточно крепкая. Масть белого окраса.

Живой вес взрослых свиней колеблется в районе 220-270 килограмм, кабанов – от 330 до 390 кг. За один опорос здоровая свиноматка приносит 10-12 полноценных поросят. Рекордные показатели опороса – 32 поросенка. Суточный привес поросят равен 700 и более граммам. Процент выхода мясной продукции при убое составляет 80%.

Украинская степная белая порода свиней

Является первой породой, выведенной отечественными селекционерами. Огромный вклад в ее создание внес академик М. Ф. Иванов. Порода очень схожа с белой породой свиней, но имеет ряд кардинальных различий: голова более узкой и удлиненной формы, скелет прочнее, щетина грубее и растет более густо. Вес свиноматок – 230-260 кг, кабанов – 320-350 кг. Процент выходя мяса при убое – 76-77%.

Миргородская порода свиней

Для выведения данной породы была проведена достаточно сложная работа, в ходе которой были скрещены представители короткоухой черно-рябой породы, средней и крупной белыми породами. Также в скрещиваниях принимали участие темворсы и большие черные свиньи. Огромный вклад в создание породы внес профессор О. П. Бондаренко.

Представители породы характеризуются следующими качествами: глубокая грудь, широкое туловище, эластичная и мягкая кожа, длинные окорока. Масть свиней – рыжевато-черная, в редких случаях – черная. Масса кабанов – 220-230 кг, свиноматок 200-210 кг. Процент получаемого при убое мяса – до 85%.

Украинская степная рябая

Для ее создания использовались животные рябой породы, беркширской и мангалицкой. Является породой мясо-сального направления. Животные небольших размеров. Масса кабанов – 270-300 кг, свиноматок от 210 до 250 кг. Среднее количество поросят при опоросе – 10. Имеют традиционно рябую масть, крайне редко встречаются животные с черно-рыжей и рыжей мастями.

Порода свиней ландрас

Порода привезена из Швеции в середине 20 столетия. Для ее выведения использовались местные свиньи и порода крупных белых свиней. При отборе, предпочтение отдавалось животным с хорошей скороспелостью и продуктивностью. Тело животных большое, окорока полные, голова легкая, грудь узкая. Масса кабанов – 270-300 кг, а свиней – 210-230 кг. Среднее число поросят при опоросе -10-12.

Порода свиней дюрок

Очень распространенная в Соединенных Штатах Америки порода. Часто называется дюрок-джерсейской породой. Характерными особенностями является существенная масса и хорошие продуктивные качества, в сочетании с отличной выносливостью.

Средний вес животных составляет – свиноматок – 300-340 кг, кабанов – до 400 кг. Средняя плодовитость 7-9 поросят. Традиционный окрас масти – рыжий.



Назад в раздел