Полезная справочная информация для специалистов сельского хозяйства и агропрома.
Брейтовская порода
Брейтовская порода ведет свою историю с 1905 года, когда в Ярославской области началось бессистемное скрещивание местных позднеспелых свиней с представителями других пород. Существует три версии создания Брейтовской породы. Согласно первой, это были представители полесской пёстрой, латвийской, крупной белой, датской, средней белой, а также эстонской вислоухой. Согласно второй, свои лучшие качества Брейтовской породе передали датские ландрасы, литовская белая, крупная белая и средняя белая породы. Согласно третьей версии, Брейтовская порода возникла на базе таких пород, как латвийская, датская, украинская белая и крупная белая.
В 1934 году был создан Брейтовский государственный племенной рассадник, где и начались системные работы по племенному выведению Брейтовской породы свиней. Основным методом селекции было воспроизводительное скрещивание. В качестве полноценной породы Брейтовская была утверждена уже в 1948 году, за выведение этой породы селекционеры получили Сталинскую премию третьей степени. Брейтовская порода быстро завоевала популярность в СССР, разведением этих свиней занимались в тридцати областях страны. Работа над улучшением мясных характеристик породы продолжилась в 21 веке, для чего снова были привлечены представители породы ландрас. В породе существует 16 линий и 24 маточных семейства.
Среди основных племенных хозяйств, которые на настоящий момент занимаются Брейтовской породой, стоит назвать «Дроздовский», «Городище», «Дружба» и ПС «Чебаково».
Возможность пастбищного содержания является еще одним преимуществом свиней Брейтовской породы даже в климате северо-западных регионов России.
Это животные крупных размеров, принадлежащие к густому мясо-сальному типу. Взрослые мужские особи весят 300-330 кг, вес свиноматок оставляет 220-250 кг. Брейтовские свиньи могут похвастаться крепкой конституцией. Широкая и глубокая грудь у них такая же мускулистая, как спина и поясница, ноги прямые и крепкие. Окорока хорошо развиты, крестец спущен умеренно. Средней длины голова с заметным изгибом профиля имеет слегка укороченное рыло, однако ее нельзя отнести к мопсовидному типу. Уши у свиней Брейтовской породы длинные свисающие.
Масть, как правило, белая, но можно встретить и особей с пигментными пятнами. Плотная кожа иногда может собираться в складки, щетина достаточно густая.
Свиньи Брейтовской породы отличаются многоплодностью. Они дают по два опороса в год, при этом среднее число поросят в помете – 10-12. Рекордное число поросят в помете составляет 15-17 голов. Также к достоинствам Брейтовской породы относится скороспелость. При правильном рационе – на сочных кормах типа картофеля, бобового сена, обрата и мякины – уже к 6,5 или к 7 месяцам молодняк легко набирает 90, а то и 100 кг и дает бекон хорошего качества. Среднесуточный прирост составляет 683 г.
Толщина шпика у Брейтовской породы – 37 мм, площадь «мышечного глазка» 28,5 см². Выход постного мяса в туше составляет 53-54%.
Назад в раздел